Pasticciando con il Bando

PANNACOTTA DI FRAGOLE di ALESSANDRO BANDONI

today20 Maggio 2023 126

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

1 litro di panna fresca
150 gr di zucchero
30 fragole
3 fogli di colla di pesce
1 bicchiere di maraschino.

PROCEDIMENTO:

Mettiamo i fogli di colla ad ammollare in acqua fredda. Prendiamo la panna e mettiamola a bollire, versiamo zucchero e metà delle fragole. Aggiungiamo i fogli ammollati e frulliamo.
Mettiamo a formare e raffreddare in stampo singoli o uno unico.
Prendiamo le rimanenti fragole e assieme a ulteriore zucchero, acqua e maraschino mettiamo a formare la salsa in padella o in un pentolino che andremo a frullare e accompagnerà le nostre pannecotte.

 

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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