Pasticciando con il Bando

PAPPA AL POMODORO di ALESSANDRO BANDONI

today7 Ottobre 2023 3482

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

olio extravergine d’oliva
Peperoncino
Pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
750 gr di pelati o passata di pomodoro
Pane raffermo.
Foglie di basilico

PROCEDIMENTO:

Mettere la cipolla a julienne a soffriggere in olio extravergine d’oliva e peperoncino. Sfumare con il vino bianco una volta appassita, mettere i pomodori, coprire con acqua salare e mettete qualche foglia di basilico.
Cuocere 10 minuti e mettere il pane raffermo a pezzi. Sfare il tutto con una frusta, lasciare ridurre e poi servire in ciotole o piatti fondi, cospargere di olio pepe macinato e una fogliolina di basilico.

 

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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