Pasticciando con il Bando

ZABAIONE di ALESSANDRO BANDONI

today20 Ottobre 2023 35

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI x 5 persone

5 cucchiai di zucchero
5 tuorli d’uovo
5 cucchiai di Marsala o Vin Santo.

PROCEDIMENTO:

 

Prendere un pentola riempirla d’ acqua, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco a minimo, adagiarci sopra una ciotola che non dovrà andare a contato con l’acqua ma creare il “bagnomaria”. Versare dentro la ciotola tuorli e zucchero e iniziare a montare con una frusta. Montate fintanto che il composto non risulterà spumoso e aumentato del doppio il suo volume. Versate il vino liquoroso scelto, mescolare e servire accompagnato da cantucci oppure così, nature.

 

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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