Pasticciando con il Bando

AGLIO OLIO E PEPERONCINO E TARTARE DI TONNO di ALESSANDRO BANDONI

today28 Ottobre 2023 12206 13

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI x 5 persone

500 gr pasta lunga
1 fetta di tonno fresco da 200/250 gr circa.
Aglio, olio extra vergine d’oliva, peperoncino, sale e pepe q.b
Qualche foglia di timo
1 spicchio di limone.

PROCEDIMENTO:

Mettiamo la pasta a cuocere in acqua bollente salata.
In padella aglio tagliato a lamelle o tritato, olio extra vergine d’oliva e peperoncino.
Portiamo il tutto quasi a bruciare.
Da parte, prendiamo il nostro tonno fresco (precedentemente abbattuto o passato in congelatore 96 ore per eliminare il problema Anisakis) lo tagliano a cubetti piccoli e lo condiamo con sale, pepe, olio extravergine d’oliva, succo di limone e timo.
Scoliamo la pasta, la saltiamo in padella e al momento di servire mettiamo sopra la nostra tartare di tonno.

 

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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