Pasticciando con il Bando

Torta Sacher

today22 Aprile 2017

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Ingredienti per la Torta 

150 grammi di cioccolato fondente.
150 grammi di burro.
150 grammi di zucchero.
150 grammi di farina.
6 uova.
1 bustina di lievito.
1 vasetto di marmellata di albicocche.

Ingredienti per la glassa 

150 grammi di cioccolata fondente.
150 grammi di panna.

Procedimento:

Mettere in planetaria le uova e lo zucchero e montare. Contemporaneamente sciogliere il cioccolato e il burro assieme.
Montate le uova aggiungere il cioccolato e burro sciolti e dall’ alto verso il basso la farina mescolata assieme al lievito. Infornate a 160 gradi per 40/50 minuti. Lasciate raffreddare.

Dividere in due il dolce (In orizzontale), farcirlo con la marmellata di albicocche lasciando qualche cucchiaio da cospargere subito dopo su tutta la superficie e il contorno del dolce.

Per la glassa sciogliere il cioccolato e la panna assieme, lasciare stiepidire, versare sul dolce e livellare superficie e contorno. Servire fredda.

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

 

Alessandro BandoniAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia Tel 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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