Tiramisù alle Fragole

Qualcosa di semplice e delizioso… fatto rigorosamente con le Fragole fresche

INGREDIENTI:

1 scatola di pavesini o savoiardi o pan di spagna.
500 grammi di Mascarpone.
5 albumi d’ uovo.
150 grammi di zucchero.
250 grammi di panna.
Acqua e Martini bianco per la bagna.
Fragole fresche, più ce nè meglio è.

PROCEDIMENTO:

Montate gli albumi a neve ferma, aggiungete lo zucchero e continuate a montare. mettete da parte. intanto montate la panna e mettetela da parte.
Prendete il mascarpone, sbattetelo e aggiungeteci la panna. infine gli albumi a neve e un pizzico di sale.

Mescolate acqua e Martini bianco.

Prendete una pirofila, e procedete alla bagna dei biscotti o del pan di spagna come per il tiramisù. uno strato di crema, e poi fragole fresche a pezzi (Ricordatevi di lavarle intere, picciolo e tutto quanto per evitare che, come spugne, assorbano l’ acqua).

Andate avanti fino ad esaurimento dei nostri ingredienti.
Mettete a riposare be conservare in frigorifero.

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni