Pasticciando con il Bando

Menù Natale 2017 – Secondo (Gamberoni alla Cipolla )

today16 Dicembre 2017 1

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Ingredienti per 3 persone

15 gamberoni.
1 cipolla.
250 ml di panna per dolci.
Sale e pepe q.b.
1 bicchiere di brandy.
1 bicchiere di vino.
100 grammi di burro.

Procedimento:

Sgusciare dal carapace i gamberi lasciando la testa e la coda.
Metterli su della carta assorbente.
Tagliare una cipolla a julienne.
Prendere una larga padella, metterei sciogliere il burro.
Versarci la cipolla e lasciare soffriggere.
Mettere i nostri gamberoni e farli dorare da ambo le parti.
Bagnare con il brandy poi con il vino, facendo ben evaporare entrambi i liquori.

Versare la panna e aggiustare di sale e pepe e far cuocere fino a che la panna non sarà ridotta creando una crema.

 

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni

 

Alessandro BandoniAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia Tel 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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