Pasticciando con il Bando

Semifreddo al Croccantino.

today21 Marzo 2015

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Oggi vi spiego come fare il SEMIFREDDO AL CROCCANTINO, un dolce fresco e semplice in avvicinamento alla Pasqua.

INGREDIENTI:

1 litro di panna.
6 uova.
6 cucchiai di zucchero.
2/300 grammi di croccante.
100 grammi di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO:

Prendete la panna e mettetela a montare. conservatela in frigorifero.
Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli, i primi metteteli a montare a neve con un pizzico di sale. 

Appena montati, versateci lo zucchero, e infine i tuorli.
Amalgamate le uova e la panna.

Prendete il croccante e la cioccolata e tritate il tutto, unite al composto montato e mettete o in uno stampo unico o in stampini monodose.

Mettete in congelatore per due/tre ore.

Al momento di servire cioccolato fondente caldo sopra, oppure del topping al caramello.

 

  

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

 

ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08

Scritto da: Andrea Secci

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