Pasticciando con il Bando

SCENDILETTO di ALESSANDRO BANDONI

today21 Gennaio 2023 66

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia 1 uovo intero 3 tuorli. 500 mi di latte. 150 gr di zucchero 1 bustina di vanilline Scorza grattugiata di limone 1 cucchiaio raso di fecola di patate.  

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendere un rotolo di pasta sfoglia e cuocerlo 10 minuti bucherellando bene la superficie. Preparare la crema pasticcera scaldando il latte con gli aromi. Sbattere l’ uovo i tuorli assieme allo zucchero e fecola. Versiamo nel latte caldo riaccendiamo e portiamo a raffreddare. Versiamo sulla sfoglia mezza cotta, copriamo con l’altra sfoglia, bucherelliamo anche quella, cospargiamo con zucchero a velo e inforniamo nuovamente a 180 gradi per mezz’ora. Facciamo raffreddare e cospergiamo di zucchero a velo prima di servire.

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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