Pasticciando con il Bando

PASTA FRESCA di ALESSANDRO BANDONI

today10 Dicembre 2022 4

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.


INGREDIENTI

100 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 albume.

PROCEDIMENTO:

Mettiamo le carie a cratere sulla spianatoia, spacchiamo le sei uova, sale e olio extra vergine, iniziamo a sbattere con la forchetta e “spacchiamo” i bordi del cratere dentro le uova, aiutiamoci poi con l’acqua per creare un impasto omogeneo e liscio. Non dovrà essere né troppo mollo ne troppo sodo. Mettiamo a riposare in frigorifero mezz’ora e poi utilizziamo la come più ci piace.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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