Pasticciando con il Bando

PAPPA AL POMODORO di ALESSANDRO BANDONI

today26 Novembre 2022 4

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.


INGREDIENTI

Pane raffermo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva, peperoncini sale e pepe q.b
Pelati o passata di pomodoro.
Foglie di basilico a guarnire.

PROCEDIMENTO:

Filo d’olio extra vergine d’oliva in una pentola, spicchiò d’aglio e cipolla a julienne, facciamo soffriggere, sfumiamo con il vino, versiamo i pelati schiacciati con le mani o la passata, facciamo un po’ andare. Versiamo il pane, copriamo con acqua saliamo e pepiamo. Lasciamo asciugare il tutto finché il pane non sarà sfatto. Versiamo nei piatti, filo d’olio e doglie di basilico a guarnire.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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