Pasticciando con il Bando

Mousse all’ Ananas

today2 Gennaio 2015

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Per iniziare il nuovo anno vi regalo la mia MOUSSE ALL’ANANAS, dolce leggero e gustoso, ideale per i vostri bambini.

INGREDIENTI:

1200 grammi di Albumi
600 grammi di Panna
400 grammi di zucchero
1 Ananas frullato.

PREPARAZIONE: Montate la panna e mettetela da parte. Montante gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando saranno montati continuate a sbattere aggiungendo lo zucchero andando a creare una sorta di “Meringa all’ italiana”. Aggiungete il tutto alla Anna e infine l’ananas frullato. Amalgamare e versare un freezer un paio d’ore.

 

buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef

Alessandro Bandoni

 

ALESSANDRO BANDONI è lo Chef del RISTORANTE LE PALME
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 – 63 05 08

Scritto da: Andrea Secci

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