Pasticciando con il Bando

Lasagnette Moscardini e Asparagi

today10 Marzo 2018

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Ingredienti

1 kg di Moscardini.
1 mazzo di Asparagi.
2 spicchi d’ aglio.
10 pomodorini ciliegino.
peperoncino,vino bianco, olio extra vergine, sale q.b.
Lasagnette di Pasta Fresca.
Prezzemolo tritato.
1 kg di Lasagnette di pasta fresca all’ uovo.

Procedimento:

Prendere gli Asparagi e tagliarli a julienne. Tagliare i pomodorini a cubetti.
Prendere una grossa padella, abbondante olio extra vergine, peperoncino e soffriggere i due spicchi d’ aglio tagliati a fettine sottili. Versare gli aspsragi e i moscardini. lasciare soffriggere e sfumare con vino bianco. Coprire con brodo di pesce p acqua, aggiustare di sale.
Cuocere in abbondante acqua salata le nostre lasagnette, versarle nella padella e solo alle ultime saltate versate i pomodorini e una spolverata di prezzemolo tritato prima di servire.

 

“Buona preparazione e buon appetito con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni



 

Alessandro BandoniAlessandro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme”
di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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