Pasticciando con il Bando

Lasagne Stordellate

today12 Gennaio 2019

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Ingredienti:

500 grammi di Ragù.
200 grammi di carne di manzo tritata.
1 uovo.
1 costa di sedano.
1 cipolla.
1 carota.
noce moscata, sale, pepe, timo q.b.
Parmiggiano gratuggiato 100 grammi.
200 grammi di bieta.
1 kg di Lasagnette di pasta fresca all’ uovo della dimensione di quadrati di 4 cm per lato.

Preparazione:

Prendere la bieta, bollirla in acqua salata per qualche minuto, scolarla, raffreddarla, strizzarla e tritarla al coltello.

Tritare sedano, carota e cipolla, mettere a soffriggere in olio extra vergine d’ oliva. inserire la carne di manzo tritata. soffriggere.

Lasciar raffreddare, inserire la bieta, luovo il parmiggiano gratuggiato, salate, petate, grattuggiate la noce moscata a vostro gusto e il timo.

Far sobbollire il Ragù spengere e inserire il ripieno che avete preparato.
Cuocete le lasagnette in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele nel sugo strodellato.

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

MASSARETTA
Vino Rosso 
APUANO

 

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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