BACCALÀ NELLE APUANE di ANTONIO MORELLI
Oggi a Pasticciando con il Bando con lo Chef Alessandro Bandoni e Andrea Secci c’è ANTONIO MORELLI chef del Ristorante DORIDE di Marina di Carrara. https://youtu.be/prKLwndyDvw INGREDIENTI 800g di baccalà dissalato3 patate500 g di fagioli borlotti2 carote1 costa di sedano1 mazzo di cavolo nero100g di pane di vinca100 g di taglierini8 fette di lardo di colonnataRosmarinoOlio evo PROCEDIMENTO Preparare nel modo classico i taglierini nei fagioli, iniziando con la preparazione […]
