Pasticciando con il Bando

Filetti di Manzo al Parmigiano

today16 Marzo 2019

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Ingredienti:

4 filetti di manzo di circa 200/250 grammi.
100 grammi di Parmigiano.
200 grammi di panna fresca.
sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

Olio extra vergine di oliva in padella, scaldiamo e adagiamo i nostri filetti girandoli e rigirandoli a chiudere tutti i pori (Calcolate 273 minuti) della carne stando attenti a non bucarla.

Li leviamo, buttiamo via l’ olio rimasto, mettiamo il parmigiano, la panna e lasciamo ridurre un poco, ci mettiamo i filetti, saliamo e pepiamo e lasciamo finire di ridurre la sala.

Servite e Buon Appetito.

 

IL VINO DELLA SETTIMANA
consigliato da Nicola Del Nero

BARBARESCO
Vino rosso delle Langhe
PIEMONTE

 

 

 

Alessandro Bandoni è Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08

Scritto da: Andrea Secci

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