Pasticciando con il Bando

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Pasticciando con il Bando

Crostata ai Frutti di Bosco

Oggi un dolce tranquillo ma gustoso...     INGREDIENTI: 500 grammi di farina.300 grammi di burro.150 grammi di zucchero.3 uova.1 bustina di lievito bertolini.2 cucchiai di limoncino.500 grammi di frutti di bosco.250 grammi di panna liquida.1 uovo.   PREPARAZIONE: Impastare farina, zucchero, uova, lievito, burro ammorbidito e il limoncino. Lasciare riposare in frigorifero un paio d' ore. prendere una teglia, non troppo alta, imburrare e infarinare. stendere la pasta frolla […]

today24 Gennaio 2015

Pasticciando con il Bando

Acciughe in Saor

Quest' oggi dal dolce, passiamo al salato con un antipastino facile ma gustoso, le ACCIUGHE IN SAOR.     INGREDIENTI: 1 kg di acciughe 1 bicchiere di aceto bianco1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere d' acqua8 cipolle dorate100/150 grammi di uvetta50 grammi di pinolisale qb5 cucchiai di zucchero. PREPARAZIONE: Mettere in  ammollo l' uvetta con i nostri due bicchieri (di vino e di aceto). Friggere le acciughe diliscate e aperte, passandole […]

today17 Gennaio 2015

Pasticciando con il Bando

Tiramisù bianco con muffin al cioccolato

Oggi vi riproponiamo una vecchia ricetta che vi ho dato in diretta più di un anno fa. PER LA BASE: 6 muffin al cioccolato500 grammi di mascarpone 100 grammi di zucchero5 albumi PREPARAZIONE: Tagliare i nostri muffin orizzontalmente in tre. Prendere dei bicchieri di vetro e mettere sul fondo la cappella del nostro muffin... Bagnare con una bagna fatta di acqua, rum e zucchero. Mettere poi una cucchiaiata della nostra […]

today12 Gennaio 2015 3

Pasticciando con il Bando

Crepes

Con un pensiero ai nostri cugini francesi e a quello che stanno passando in questi giorni, questa mattina vi darò la ricetta delle Crepes, tipico piatto appunto, della Francia. INGREDIENTI: 500 grammi di latte.1 uovo.100 grammi di farina.100 grammi di zucchero.50 grammi di burro. PREPARAZIONE: Sciogliete il burro (con il pentolino o il microonde) facendo attenzione a non farlo bruciare. In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina […]

today9 Gennaio 2015

Pasticciando con il Bando

Mousse all’ Ananas

Per iniziare il nuovo anno vi regalo la mia MOUSSE ALL'ANANAS, dolce leggero e gustoso, ideale per i vostri bambini. INGREDIENTI: 1200 grammi di Albumi600 grammi di Panna400 grammi di zucchero1 Ananas frullato. PREPARAZIONE: Montate la panna e mettetela da parte. Montante gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando saranno montati continuate a sbattere aggiungendo lo zucchero andando a creare una sorta di "Meringa all' italiana". […]

today2 Gennaio 2015

Pasticciando con il Bando

Zuppa Inglese con Panettone e Pandoro

Ed eccoci passati i bagordi natalizi che non sappiamo come far fuori i vari panettoni e pandori presenti in casa. Un metodo potrebbe essere quello della ZUPPA INGLESE. INGREDIENTI PER LA CIOCCOLATA: 1 busta di cacao amaro100 grammi di farina100 grammi di zucchero1 litro di latte PREPARAZIONE: Mettete insieme i composti farinosi e piano piano versateci il latte facendo in modo di evitare grumi. Mettete al fuoco e lasciate cuocere […]

today26 Dicembre 2014

Pasticciando con il Bando

Crem brûlé alla camomilla

Ecco la mia ricetta di questa settimana, un dolce molto semplice apparentemente molto delicato, buon natale dal vostro Ale INGREDIENTI: 2 bustine di camomilla 1 litro di panna12 tuorli d' uovo200 grammi di zucchero PREPARAZIONE: Mettere a scaldare la panna. Quando calda mettere in infusione le bustine di camomilla. Spegnere e lasciare raffreddare. Appena la camomilla avrà rilasciato il suo aroma, riscaldare la panna, versare dentro i tuorli precedentemente Sbattuti con […]

today19 Dicembre 2014

Pasticciando con il Bando

Torta al Cocco e Cioccolato fondente

Ecco la mia ricetta di questa settimana, com'è? fatevelo dire da Andrea Secci che l'ha mangiata qualche giorno fa. INGREDIENTI: 150 grammi di burro 300 grammi di cioccolato fondente 2 uova 120 grammi di farina di cocco 100 grammi di Zucchero PREPARAZIONE: Sciogliere il burro e il cioccolato. Unire poi i restanti ingredienti, pizzico di sale. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti. Prima di infornare, cospargere la superficie con […]

today12 Dicembre 2014 1

Pasticciando con il Bando

Key Lime Pie di Alessandro Bandoni

Eccomi qua dopo qualche mese di stop, ritorno sulle frequenze e sulle pagine di Radio Nostalgia per raccontarvi le mie dolci e gustose ricette. Quest'anno dopo l'estate sono stato in vacanza in America e mi è rimasta nel cuore questa torta che oggi vi racconto a modo mio. PER LA BASE: 125 grammi di burro a temperatura ambiente impastato con due stecche di Marie o Grancereale o Digestive. PER LA […]

today5 Dicembre 2014 1

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