Pasticciando con il Bando

Oggi un dolce tranquillo ma gustoso...     INGREDIENTI: 500 grammi di farina.300 grammi di burro.150 grammi di zucchero.3 uova.1 bustina di lievito bertolini.2 cucchiai di limoncino.500 grammi di frutti di bosco.250 grammi di panna liquida.1 uovo.   PREPARAZIONE: Impastare farina, zucchero, uova, lievito, burro ammorbidito e il limoncino. Lasciare riposare in frigorifero un paio d' ore. prendere una teglia, non troppo alta, imburrare e infarinare. stendere la pasta frolla […]

Quest' oggi dal dolce, passiamo al salato con un antipastino facile ma gustoso, le ACCIUGHE IN SAOR.     INGREDIENTI: 1 kg di acciughe 1 bicchiere di aceto bianco1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere d' acqua8 cipolle dorate100/150 grammi di uvetta50 grammi di pinolisale qb5 cucchiai di zucchero. PREPARAZIONE: Mettere in  ammollo l' uvetta con i nostri due bicchieri (di vino e di aceto). Friggere le acciughe diliscate e aperte, passandole […]

Oggi vi riproponiamo una vecchia ricetta che vi ho dato in diretta più di un anno fa. PER LA BASE: 6 muffin al cioccolato500 grammi di mascarpone 100 grammi di zucchero5 albumi PREPARAZIONE: Tagliare i nostri muffin orizzontalmente in tre. Prendere dei bicchieri di vetro e mettere sul fondo la cappella del nostro muffin... Bagnare con una bagna fatta di acqua, rum e zucchero. Mettere poi una cucchiaiata della nostra […]

Con un pensiero ai nostri cugini francesi e a quello che stanno passando in questi giorni, questa mattina vi darò la ricetta delle Crepes, tipico piatto appunto, della Francia. INGREDIENTI: 500 grammi di latte.1 uovo.100 grammi di farina.100 grammi di zucchero.50 grammi di burro. PREPARAZIONE: Sciogliete il burro (con il pentolino o il microonde) facendo attenzione a non farlo bruciare. In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina […]

Per iniziare il nuovo anno vi regalo la mia MOUSSE ALL'ANANAS, dolce leggero e gustoso, ideale per i vostri bambini. INGREDIENTI: 1200 grammi di Albumi600 grammi di Panna400 grammi di zucchero1 Ananas frullato. PREPARAZIONE: Montate la panna e mettetela da parte. Montante gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando saranno montati continuate a sbattere aggiungendo lo zucchero andando a creare una sorta di "Meringa all' italiana". […]

Ed eccoci passati i bagordi natalizi che non sappiamo come far fuori i vari panettoni e pandori presenti in casa. Un metodo potrebbe essere quello della ZUPPA INGLESE. INGREDIENTI PER LA CIOCCOLATA: 1 busta di cacao amaro100 grammi di farina100 grammi di zucchero1 litro di latte PREPARAZIONE: Mettete insieme i composti farinosi e piano piano versateci il latte facendo in modo di evitare grumi. Mettete al fuoco e lasciate cuocere […]

Ecco la mia ricetta di questa settimana, un dolce molto semplice apparentemente molto delicato, buon natale dal vostro Ale INGREDIENTI: 2 bustine di camomilla 1 litro di panna12 tuorli d' uovo200 grammi di zucchero PREPARAZIONE: Mettere a scaldare la panna. Quando calda mettere in infusione le bustine di camomilla. Spegnere e lasciare raffreddare. Appena la camomilla avrà rilasciato il suo aroma, riscaldare la panna, versare dentro i tuorli precedentemente Sbattuti con […]

Ecco la mia ricetta di questa settimana, com'è? fatevelo dire da Andrea Secci che l'ha mangiata qualche giorno fa. INGREDIENTI: 150 grammi di burro 300 grammi di cioccolato fondente 2 uova 120 grammi di farina di cocco 100 grammi di Zucchero PREPARAZIONE: Sciogliere il burro e il cioccolato. Unire poi i restanti ingredienti, pizzico di sale. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti. Prima di infornare, cospargere la superficie con […]

Eccomi qua dopo qualche mese di stop, ritorno sulle frequenze e sulle pagine di Radio Nostalgia per raccontarvi le mie dolci e gustose ricette. Quest'anno dopo l'estate sono stato in vacanza in America e mi è rimasta nel cuore questa torta che oggi vi racconto a modo mio. PER LA BASE: 125 grammi di burro a temperatura ambiente impastato con due stecche di Marie o Grancereale o Digestive. PER LA […]