Pasticciando con il Bando

Pasticciando con il Bando


Alessandro Bandoni
, per gli amici “Bando” è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara”.
Ogni sabato alle 10.30 ci racconta in diretta con il suo socio Nicola Del Nero una sua ricetta dolce e salata, se vuoi conoscerlo, mangiare da lui e bere in compagnia di Nicola puoi prenotare un tavolo nel loro ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08

Murgese DolceAmaro Toscano

Ingredienti: 4 fette di Sottofesa di Cavallo alto 3 cm minimo. 8 Cucchiai di Miele Millefiori. 8 Cucchiai di Cynar. Sale. Pepe. olio extra vergine d'oliva. 1 fetta di Finocchiona. 1 Melanzana. 4...

Dolce agli Oreo (Simil Cheesecake)

Ingredienti: 3 tubi di biscotti Oreo. 4 uova. 100 grammi di burro. 500 grammi di mascarpone. 200 di Philadelphia. 150 grammi di zucchero. Preparazione: Ammorbidire a temperatura ambiente il burro. Dividere i biscotti...

Sfoglia “DolceSalata” di Mela

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia. 2 mele. 1 cucchiaino di zucchero classico. 1 cucchiaino di sale. 1 cucchiaino di cannella. 1 cucchiaio di zucchero di canna. Preparazione: Preriscaldare il forno a...

Millefoglie Melanzane e Spada

Ingredienti per 4 persone: 2 Melanzane. Pesce spada affumicato tagliato a fettine sottili 5mm. Aglio tritato. Prezzemolo tritato. Olio extra vergine d’oliva. Peperoncino. Preparazione: Tagliare le melanzane a rondelle alte un dito....

Zuppetta Cozze Vongole e Calamari

Ingredienti per 4 persone: 1kg di cozze. 1 kg di vongole (Precedentemente messe a spurgare). 500 grammi di calamari. 1 kg di passata di pomodoro. Aglio, olio extra vergine,...

Cheesecake alla Bandoni

Ingredienti per la Base: 2 Stecche di “Marie” (Orosaiwa). 125 grammi di burro. Ingredienti per la Crema: 500 di mascarpone. 250 di ricotta. 4 uova intere. 100 di zucchero. 1 bustina di...

Gnocchetti Trota salmonata, Gamberi e Salamino piccante

Ingredienti x 4 persone: 800 grammi di gnocchetti. 1 trota salmonata di 200/400 grammi. 400 grammi di gamberi bolliti e sgusciati. 1 confezione di salamini piccanti stick da...

Orecchiette con broccoli e luganega

Ingredienti: 350 grammi di orecchiette. 400 grammi di broccoli freschi. 1 salsiccia luganega. 1 filetto d' acciuga. Olio extra vergine d' oliva, sale, peperoncino, pepe, aglio qb. Procedimento: Prendete i broccoli,...

Acciughe Marinate in bianco

Ingredienti 1kg di acciughe. 3 cipolle. Mezzo litro di vino bianco. Mezzo litro di aceto bianco. Sale e pepe a.b. Procedimento: Non avendo in casa un abbattitore di temperatura useremo il...

Canestrello Pasquale

Ingredienti Per l'impasto: 300 grammi di burro. 300 grammi di farina. 200 grammi di fecola di patate. 2 uova intere. 1 cucchiaio di miele. 1 bustina di lievito. 1 bustina di vaniglina. 150...