Pasticciando con il Bando

Pasticciando con il Bando

Alessandro Bandoni, per gli amici "Bando" è lo Chef del "Ristorante Le Palme" di Marina di Carrara". Ogni sabato alle 10.30 ci racconta in diretta con il suo socio Nicola Del Nero una sua ricetta dolce e salata, se vuoi conoscerlo, mangiare da lui e bere in compagnia di Nicola puoi prenotare un tavolo nel loro ristorante che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara Tel 0585 63.05.08

Risotto allo Zafferano

Ingredienti 500 grammi di riso. 1 Ossobuco. 2 Cipolle 2 bustine di Zafferano. Sale, pepe, vino q.b. Procedimento: Preparate il brodo, estraete il midollo dall' ossobuco e mettetelo da parte. In...

Linguine e Vongole con Pesto di Pistacchi

Ingredienti  1kg di vongole 500 grammi di linguine. 200 grammi di pistacchi sgusciati. 250 grammi di ricotta. 100 grammi di parmigiano grattugiato. 2 spicchi d' aglio. 1 cucchiaio di origano. 1 bicchiere...

Chiacchiere

Ingredienti  1kg di farina. 1 buccia d' arancia grattuggiata. 1 bustina di lievito. 2 uovo. 1 litro di Prosecco. Pizzico di sale. Procedimento: Mettere la farina a fontana, spaccarvi le due uova,...

Petto d’Anatra

Ingredienti  2 petti d' anatra. 200 grammi di frutti di bosco misti. 1/2 bicchiere di vino rosso. Qualche cucchiaio di aceto balsamico. 2 cucchiai di zucchero. sale e pepe q.b Procedimento: Incidere...

Frittelle di Mele

Ingredienti  4 mele "Golden". 1 limone. 300 grammi di farina. 100 grammi di latte. 1 bicchierino di grappa. 3 cucchiai di zucchero. 1/2 bustina di lievito per dolci. 2 uova. Olio di semi...

Zuppetta Cozze e Vongole

Ingredienti  2 kg di cozze. 1 kg di vongole. 500 grammi di passata di pomodoro. 3 spicchi d' aglio. olio extra vergine d' oliva. prezzemolo tritato. 4 fette di pane. peperoncino q.b 1...

Gnocchetti di Castagna all’ombrina

Ingredienti  700 grammi di farina. 300 grammi di farina di castagne. 2 uova. acqua, olio extra vergine d' oliva, sale q.b Per il Sugo di Ombrina: 1 ombrina di 500...

Menù Natale 2017 – Dolce (Tartufi di Pandoro e Nutella)

Ingredienti  5 fette di Pandoro. 200 ml di panna fresca per dolci. Nutella q.b. Cacao amaro q.b. Procedimento:   Prendere il pandoro metterlo in una zuppiera e irrorarlo con la panna....

Menù Natale 2017 – Secondo (Gamberoni alla Cipolla )

Ingredienti per 3 persone 15 gamberoni. 1 cipolla. 250 ml di panna per dolci. Sale e pepe q.b. 1 bicchiere di brandy. 1 bicchiere di vino. 100 grammi di burro. Procedimento: Sgusciare dal...

Menù Natale 2017 – Primo (Zuppa di Cipolle)

Ingredienti 1 kg di cipolle. 1 litro di brodo vegetale o di carne. Pane raffermo senza sale. 500 grammi di gruviera grattugiata. Sale, Pepe e olio extra vergine d'oliva...