Pasticciando con il Bando

Pasticciando con il Bando

Alessandro Bandoni, per gli amici "Bando" è lo Chef del "Ristorante Le Palme" di Marina di Carrara". Ogni sabato alle 10.30 ci racconta in diretta con il suo socio Nicola Del Nero una sua ricetta dolce e salata, se vuoi conoscerlo, mangiare da lui e bere in compagnia di Nicola puoi prenotare un tavolo nel loro ristorante che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara Tel 0585 63.05.08

Orecchiette con broccoli e luganega

Ingredienti: 350 grammi di orecchiette. 400 grammi di broccoli freschi. 1 salsiccia luganega. 1 filetto d' acciuga. Olio extra vergine d' oliva, sale, peperoncino, pepe, aglio qb. Procedimento: Prendete i broccoli,...

Acciughe Marinate in bianco

Ingredienti 1kg di acciughe. 3 cipolle. Mezzo litro di vino bianco. Mezzo litro di aceto bianco. Sale e pepe a.b. Procedimento: Non avendo in casa un abbattitore di temperatura useremo il...

Canestrello Pasquale

Ingredienti Per l'impasto: 300 grammi di burro. 300 grammi di farina. 200 grammi di fecola di patate. 2 uova intere. 1 cucchiaio di miele. 1 bustina di lievito. 1 bustina di vaniglina. 150...

Baccalà marinato

Ingredienti 1 kg di bacala precedentemente ammollato. 700 grammi di passata di pomodoro. 1 testa d’ aglio. Abbondante rosmarino. Peperoncino q.b. 1 bicchiere di aceto. 1 bicchiere di vino bianco. Procedimento: Tagliate il...

Torta alle Noci

Ingredienti 150 grammi di cioccolato fondente. 150 grammi di burro. 150 grammi di zucchero. 300 grammi di novi sgusciate. 4 uova. 1 bustina di lievito. 1 bustina di vaniglina. 2 cucchiai di...

Lasagnette Moscardini e Asparagi

Ingredienti 1 kg di Moscardini. 1 mazzo di Asparagi. 2 spicchi d' aglio. 10 pomodorini ciliegino. peperoncino,vino bianco, olio extra vergine, sale q.b. Lasagnette di Pasta Fresca. Prezzemolo tritato. 1 kg di...

Torta di Semolino

Ingredienti 250 grammi di semolino. 1 base di pasta frolla. 500 grammi di latte. 250 grammi di zucchero. 2 uova. 1 noce di burro. 1 bustina di vaniglina. Scorza grattugiata di limone. 100...

Risotto allo Zafferano

Ingredienti 500 grammi di riso. 1 Ossobuco. 2 Cipolle 2 bustine di Zafferano. Sale, pepe, vino q.b. Procedimento: Preparate il brodo, estraete il midollo dall' ossobuco e mettetelo da parte. In...

Linguine e Vongole con Pesto di Pistacchi

Ingredienti  1kg di vongole 500 grammi di linguine. 200 grammi di pistacchi sgusciati. 250 grammi di ricotta. 100 grammi di parmigiano grattugiato. 2 spicchi d' aglio. 1 cucchiaio di origano. 1 bicchiere...

Chiacchiere

Ingredienti  1kg di farina. 1 buccia d' arancia grattuggiata. 1 bustina di lievito. 2 uovo. 1 litro di Prosecco. Pizzico di sale. Procedimento: Mettere la farina a fontana, spaccarvi le due uova,...