Pasticciando con il Bando

Pasticciando con il Bando


Alessandro Bandoni
, per gli amici “Bando” è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara”.
Ogni sabato alle 10.30 ci racconta in diretta con il suo socio Nicola Del Nero una sua ricetta dolce e salata, se vuoi conoscerlo, mangiare da lui e bere in compagnia di Nicola puoi prenotare un tavolo nel loro ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08

Baccalà in forno, latte e frutta secca

Ingredienti: 3 Kg di Baccalà. 700 ml di panna fresca. 700 ml di latte. 50 gr di pinoli. 50 gr di mandorle. 50 gr nocciole. 50 gr di pistacchi. sale e pepe...

Spiedini di Melanzana, Scamorza e Cotto

Ingredienti: 1 melanzana.8 spiedini.16 fette di prosciutto cotto e 16 fette di Scamorza affumicata.1 grappolo di pomodorini ciliegino.2 cucchiai di capperi sott’aceto.Olio extra vergine d’oliva...

Spaghetti alla Trabaccolara

Ingredienti: Filetti di: Gallinella, Scorfano, Tracina, Triglia, Nasello, Gattuccio ovvero i pesci che servono per questo piatto tipico Viareggino. Aglio, olio extra vergine, peperoncino, prezzemolo tritato,...

Insalata di Mare

Ingredienti: 1 kg di calamari.. 1 kg di cozze. 1 kg di vongole. 1 kg di gamberi. 1 kg di scampetti. Insalata mista a vostro piacimento. 1 finocchio. 200 grammi di pomodorini...

Bonet

Ingredienti: INGREDIENTI per 16 Bonet monodose. 1 Litro di latte. 4 Tuorli. 4 Uova intere. 100 grammi di cacao amaro. 100 grammi di Amaretti. 200 grammi di zucchero. 1 bicchierino da caffè...

Lasagnette con gamberi zucchine e scamorza

Ingredienti: Per le Lasagnette: 700 grammi di farina. 300 grammi di semola. 6 uova intere. olio extra vergine d'oliva, sale e acqua q.b. Per la base: 1 kg di gamberi freschi. 5...

Coniglio in Umido

Ingredienti: 1 Coniglio. Rosmarino, Salvia, Alloro q.b. 1 Cipolla. 1 Bicchiere di vino bianco. Carote, olive e Barbe. Olio extra vergine d'oliva e peperoncino q.b. Preparazione: Tagliare il Coniglio a pezzi. Prendere una...

Baccalà in agrodolce

Ingredienti: 3 kg di Baccalà. 1,5 kg di cipolle dorate. 200 grammi di uvetta. 100 grammi di pinoli. Olio extra vergine d'oliva. 300 ml di vino bianco. 300 ml di aceto...

Torta Mimosa

Ingredienti: Per il Pan di Spagna: 180 grammi di farina. 180 grammi di fecola di patate. 12 uova. 360 grammi di zucchero. 2 bustine di vaniglina. Per la Crema Chantilly: 500 ml...

Tiramisù

Ingredienti: 500 gr di Mascarpone. 5 Tuorli. 5 Cucchiai di zucchero. 1 bicchiere da caffè di cognac. 1 scatola di Pavesini. Per bagnare Caffè, Martini bianco, Acqua. Cacao per spolverizzare la...