Pasticciando con il Bando

Pasticciando con il Bando


Alessandro Bandoni
, per gli amici “Bando” è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara”.
Ogni sabato alle 10.30 ci racconta in diretta con il suo socio Nicola Del Nero una sua ricetta dolce e salata, se vuoi conoscerlo, mangiare da lui e bere in compagnia di Nicola puoi prenotare un tavolo nel loro ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08

Tordelli alla Bandoni (Carrarina)

Ingredienti: PER LA PASTA ALL' UOVO: 800 gr di Farina 00. 200 gr di semola di grano duro. 8 uova. acqua, sale, olio extra vergine di oliva q.b. PER IL...

Stufato di Manzo alla Guinness

Ingredienti: 1,2 kg di spezzatino di manzo 2 carote 2 coste di sedano 2 cipolle bianche 1 spicchio di aglio 1 kg di patate Farina 00 q.b. Sale e Paprika q.b. 500 ml...

Castagnaccio

video
Questa settimana super ospite di Pasticciando con il Bando, Aldo Gassani della Pasticceria Aldo di Massa e Forte dei Marmi.

Frittelle di Riso

Ingredienti: 1 Uovo. 150 grammi di zucchero. 300 ml di farina. 300 ml di latte. 1 pizzico di sale. 1 bicchiere di sambuca. 150 grammi di riso. Olio di girasole per friggere. Ulteriore...

Stoccafisso alla Carrarina

Ingredienti: 2 kg di stoccafisso già amollato. 2 cipolle. 1 sedano. 1 testa d'aglio. 1 mazzetto di prezzemolo. olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino q.b. 2 bicchieri di vino bianco. 2...

Polenta con il Cazzalà

Ingredienti: 1 kg di farina di mais Olio extra vergine di oliva 1 noce di burro Parmigiano Reggiano 500 grammi di passata di pomodoro Funghi freschi misti vari (Più ce...

Sbriciolona con ricotta e pistacchi

Ingredienti: 350 grammi di farina. 150 grammi di zucchero. 100 grammi di burro. 1 uovo. 1 bustina di lievito. 1 bustina di vaniglina. 500 grammi di ricotta. 150 grammi di pistacchi naturali...

Baccalà in forno, latte e frutta secca

Ingredienti: 3 Kg di Baccalà. 700 ml di panna fresca. 700 ml di latte. 50 gr di pinoli. 50 gr di mandorle. 50 gr nocciole. 50 gr di pistacchi. sale e pepe...

Spiedini di Melanzana, Scamorza e Cotto

Ingredienti: 1 melanzana.8 spiedini.16 fette di prosciutto cotto e 16 fette di Scamorza affumicata.1 grappolo di pomodorini ciliegino.2 cucchiai di capperi sott’aceto.Olio extra vergine d’oliva...

Spaghetti alla Trabaccolara

Ingredienti: Filetti di: Gallinella, Scorfano, Tracina, Triglia, Nasello, Gattuccio ovvero i pesci che servono per questo piatto tipico Viareggino. Aglio, olio extra vergine, peperoncino, prezzemolo tritato,...