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Pasticciando con il Bando

ZUCCOTTO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 pan di Spagna700 gr di ricotta 150 gr di cioccolato fondente 3 cucchiai di zuccheroAlchermes. PROCEDIMENTO: Rivestire una ciotola da zuccotto da circa 1 kg con pellicola PVC o carta stagnola.Iniziare a tagliare il pan di Spagna a fette […]

today4 Febbraio 2023 4

Pasticciando con il Bando

SCENDILETTO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia 1 uovo intero 3 tuorli. 500 mi di latte. 150 gr di zucchero 1 bustina di vanilline Scorza grattugiata di limone 1 cucchiaio raso di fecola di patate.   PROCEDIMENTO: Preriscaldare il forno a 180 […]

today21 Gennaio 2023 102 1 2

Pasticciando con il Bando

GNOCCHI AI 4 FORMAGGI di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 3 kg di patate500 gr di farina1 uovoSale e noce moscata. Q.bGorgonzolaParmigianoFontinaStracchinoPanna frescaPepe q.b. PROCEDIMENTO: Mettiamo a bollire in acqua salata le patate intere con la buccia. Quando sono belle morbide le sbucciamo, le passiamo, le mettiamo a fontana sulla […]

today14 Gennaio 2023 13

Pasticciando con il Bando

TAGLIATELLE CON CREMA DI SPINACI E PROSCIUTTO CRUDO CROCCANTE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI Per le tagliatelle:400 gr di farina bianca100 gr di semola3 uovaAcqua, sale, olio extra vergine d’oliva q.b Per il condimento:Prosciutto crudo a fette.1 cipollaSpinaci cresci o congelatiPanna fresca q.bSale, pepe, peperoncino olio extra vergine q.b. PROCEDIMENTO: Prepariamo la pasta fresca […]

today24 Dicembre 2022 9

Pasticciando con il Bando

PANNA COTTA ALLE CASTAGNE CON PASSATA DI CACHI di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 litro di panna fresca.2 vasetti di marmellata alle castagne12 grammi di gelatina2 cachi. PROCEDIMENTO: Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Portare la panna a bollore, spengere il fuoco versare la marmellata sciogliere con una frusta, versare la […]

today17 Dicembre 2022 8

Pasticciando con il Bando

PASTA FRESCA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 100 gr di farina100 gr di burro100 gr di zucchero1 albume. PROCEDIMENTO: Mettiamo le carie a cratere sulla spianatoia, spacchiamo le sei uova, sale e olio extra vergine, iniziamo a sbattere con la forchetta e “spacchiamo” i bordi del cratere […]

today10 Dicembre 2022 5

Pasticciando con il Bando

LINGUE DI GATTO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 100 gr di farina100 gr di burro100 gr di zucchero1 albume. PROCEDIMENTO: Ammorbidire il burro fuori da frigorifero, montarlo a crema con lo zucchero, aggiungere la farina e infine l’albume.Amalgamare bene il composto e metterlo in una sacca (bocchetta lisca […]

today3 Dicembre 2022

Pasticciando con il Bando

PAPPA AL POMODORO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI Pane raffermo1 cipolla1 spicchio d’aglioOlio extra vergine d’oliva, peperoncini sale e pepe q.bPelati o passata di pomodoro.Foglie di basilico a guarnire. PROCEDIMENTO: Filo d’olio extra vergine d’oliva in una pentola, spicchiò d’aglio e cipolla a julienne, facciamo soffriggere, sfumiamo con […]

today26 Novembre 2022

Pasticciando con il Bando

BOUNTY AL COCCO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 500 gr di latte condensato.500 gr di farina di cocco.200 gr di cioccolato al latte. PROCEDIMENTO: Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.Mettiamo in una ciotola il latte condensato e versiamoci la farina di cocco impastiamo e prepariamo dei salamini lunghi […]

today19 Novembre 2022 1

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