Millefoglie Melanzane e Spada
Ingredienti per 4 persone: 2 Melanzane. Pesce spada affumicato tagliato a fettine sottili 5mm. Aglio tritato. Prezzemolo tritato. Olio extra vergine d’oliva. Peperoncino. Preparazione: Tagliare le melanzane a rondelle alte un dito. Grigliarle e metterle sott’olio, sale, peperoncino, prezzemolo e aglio. Al momento di servire alternare le melanzane al pesce spada. Per almeno 5/6 strati. Alessandro Bandoni è lo chef del "Ristorante Le Palme" di Marina di Carrara Se vuoi conoscerlo […]