Oggi vi racconto la mia ricetta dei baci di dama, originari della città di Tortona in Piemonte, dove nacquero più di un secolo fa: da allora, tutt’oggi i baci di dama vengono fatti con gli stessi ingredienti e la stessa forma, nella quale risiede la ragione del loro nome, che deriva infatti dalla composizione del dolce.
INGREDIENTI (a persona):
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Farina 150 gr.
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Mandorle pelate 150 gr
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Zucchero 100 gr
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Burro 150 gr.
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Sale q.b.
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Vaniglina
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1 bustina.
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Nutella q.b
PROCEDIMENTO:
Frullate le mandorle assieme allo zucchero.
E procedere come ad impastare la Frolla.
Ovviamente senza uova… Avvolgete tutto in pellicola e mettete in frigorifero a riposare.
Preriscaldate il forno a 150 gradi.
Prendete L impasto e fate delle palline che taglierete in due.
E cuocerete per 20 minuti.
Lasciate raffreddare e unitele a due a due con un poco di Nutella in mezzo.
“Buona preparazione e buon appetito
con affetto il vostro Chef”
Alessandro Bandoni
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Alessadro Bandoni è lo chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara
Se vuoi conoscerlo o mangiare da lui puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante
che si trova a pochi metri dalla splendida spiaggia di Marina di Carrara
Tel 0585 63.05.08