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London Calling Podcast Yana Bolder
Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.
Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
La puntata di oggi vede protagonista il PATRYCHEF TOSCANO di Alex Pagliai
INGREDIENTI x 4 persone
Frolla alla Vaniglia
333 gr di burro
133 gr zucchero a velo
55 gr di albume
400 grazie di farina
Mezza bacca di vaniglia
1 gr di sale.
Frolla al cacao
330 gr di burro
133 gr di zucchero a velo
55 gr di albume
366 gr di farina
30 gr di cacao.
PREPARAZIONE
Frolla vaniglia:
Mettere in planeteria burro a temperatura ambiente non Piu di 16*C zucchero a velo sale e vaniglia e lo si fa montare, dopo mettere l’albume, ed in fine la farina
Per quella al cacao:
Mescolare la farina con il cacao. Burro zucchero e sale lo si monta in planetaria, successivamente l’albume ed in fine la miscela di polveri ( farina e cacao ).Lo si mette in frigo per 10/15 minuti per farlo riposare.
Dressare con sac a poche con bocchetta rigata e fare dei mezzi cerchi con quella alla vaniglia e successivamente andremo a chiudere il cerchio con quella al cacao, finito di dressarli lo si mettono in congelatore per riposare 30/40 minuti.
Cuocere a 160*C per 12/15 minuti
E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.
Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.
Tel 0585 63.05.08
Anyone who ever held youWould tell you the way I'm feelingAnyone who ever wanted youWould try to tell you what I feel insideThe only thing I ever wantedWas the feeling that you ain't fakingThe only one you ever thought aboutWait a minute, can't you see that IWanna fall from the starsStraight into your arms, II feel you, I hope you comprehendFor the man who tried to hurt youHe's explaining the […]
