Pasticciando con il Bando

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Pasticciando con il Bando

Mousse all’ Ananas

Per iniziare il nuovo anno vi regalo la mia MOUSSE ALL'ANANAS, dolce leggero e gustoso, ideale per i vostri bambini. INGREDIENTI: 1200 grammi di Albumi600 grammi di Panna400 grammi di zucchero1 Ananas frullato. PREPARAZIONE: Montate la panna e mettetela da parte. Montante gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando saranno montati continuate a sbattere aggiungendo lo zucchero andando a creare una sorta di "Meringa all' italiana". […]

today2 Gennaio 2015 6

Pasticciando con il Bando

Zuppa Inglese con Panettone e Pandoro

Ed eccoci passati i bagordi natalizi che non sappiamo come far fuori i vari panettoni e pandori presenti in casa. Un metodo potrebbe essere quello della ZUPPA INGLESE. INGREDIENTI PER LA CIOCCOLATA: 1 busta di cacao amaro100 grammi di farina100 grammi di zucchero1 litro di latte PREPARAZIONE: Mettete insieme i composti farinosi e piano piano versateci il latte facendo in modo di evitare grumi. Mettete al fuoco e lasciate cuocere […]

today26 Dicembre 2014 24

Pasticciando con il Bando

Crem brûlé alla camomilla

Ecco la mia ricetta di questa settimana, un dolce molto semplice apparentemente molto delicato, buon natale dal vostro Ale INGREDIENTI: 2 bustine di camomilla 1 litro di panna12 tuorli d' uovo200 grammi di zucchero PREPARAZIONE: Mettere a scaldare la panna. Quando calda mettere in infusione le bustine di camomilla. Spegnere e lasciare raffreddare. Appena la camomilla avrà rilasciato il suo aroma, riscaldare la panna, versare dentro i tuorli precedentemente Sbattuti con […]

today19 Dicembre 2014 9

Pasticciando con il Bando

Torta al Cocco e Cioccolato fondente

Ecco la mia ricetta di questa settimana, com'è? fatevelo dire da Andrea Secci che l'ha mangiata qualche giorno fa. INGREDIENTI: 150 grammi di burro 300 grammi di cioccolato fondente 2 uova 120 grammi di farina di cocco 100 grammi di Zucchero PREPARAZIONE: Sciogliere il burro e il cioccolato. Unire poi i restanti ingredienti, pizzico di sale. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti. Prima di infornare, cospargere la superficie con […]

today12 Dicembre 2014 8

Pasticciando con il Bando

Key Lime Pie di Alessandro Bandoni

Eccomi qua dopo qualche mese di stop, ritorno sulle frequenze e sulle pagine di Radio Nostalgia per raccontarvi le mie dolci e gustose ricette. Quest'anno dopo l'estate sono stato in vacanza in America e mi è rimasta nel cuore questa torta che oggi vi racconto a modo mio. PER LA BASE: 125 grammi di burro a temperatura ambiente impastato con due stecche di Marie o Grancereale o Digestive. PER LA […]

today5 Dicembre 2014 8

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