Pasticciando con il Bando

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Pasticciando con il Bando

PANNACOTTA DI FRAGOLE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 litro di panna fresca150 gr di zucchero 30 fragole 3 fogli di colla di pesce1 bicchiere di maraschino. PROCEDIMENTO: Mettiamo i fogli di colla ad ammollare in acqua fredda. Prendiamo la panna e mettiamola a bollire, versiamo zucchero e […]

today20 Maggio 2023 122

Pasticciando con il Bando

BACCALA’ con VERDURE AGRODOLCI di ALESSANDRO BANDONI

BACCALA’ CON VERDURE AGRODOLCI Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.   INGREDIENTI Baccalà ammollatoVerdure agrodolci (Quelle che vi ho già spiegato in una puntata precedente200 ml di olio di semi di girasole100 ml di latteTimo e sale q.b.   PROCEDIMENTO: Prendete il baccalà e cuocetelo (Vapore, lessato […]

today13 Maggio 2023 103

Pasticciando con il Bando

CREM BRÛLÉE ALLA SALVIA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 litro di panna fresca12 tuorli250 gr di zucchero1 ramoscello di salvia. PROCEDIMENTO: Mettere la salvia in infusione con la panna in un pentolino e mettere sul fuoco a bollire. Da parte sbattere tuorli e zucchero. Levare la salvia dalla […]

today6 Maggio 2023 62

Pasticciando con il Bando

SUGO ALLE TRIGLIE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1kg di triglie sfilettate2/3 coste di sedano1 cipolla2/3 spicchi d’aglioPrezzemolo tritato, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.1/2 bicchiere di vino bianco per sfumare. PROCEDIMENTO: Tritate sedano cipolla e aglio e metteteli a soffriggere assieme al peperoncino in una […]

today29 Aprile 2023 42

Pasticciando con il Bando

VERDURE IN AGRODOLCE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 peperone2 cipolle 100 gr di fagiolini verdi1 cavolfioreQualche grano di pepeQualche chiodo di garofano. PROCEDIMENTO: Pulire le verdure e tagliare a listarelle peperoni e carote.I fagiolini lasciarli interi o dividerli a metà.Le cipolle tagliarle a spicchi Il cavolfiore dividere […]

today22 Aprile 2023 45

Pasticciando con il Bando

CREMA AL MASCARPONE BIANCA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 500 gr di mascarpone.500 gr di panna fresca.100 gr di zucchero.50 ml di acqua.5 albumi. PROCEDIMENTO: Montare la panna e addizionarla al mascarpone dall’ alto verso il basso che non si smonti.Montare gli albumi a neve, nel mentre mettere lo […]

today15 Aprile 2023 9038 3 7

Pasticciando con il Bando

TIRAMISU’ di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 6 uova200 gr di zucchero100 mo di acqua500 gr di mascarponePavesini o SavoiardiCaffè PROCEDIMENTO: Separare tuorli e albumi.Mettere lo zucchero in un pentolino con l’acqua. Portare a 121 gradi, azionare le planetarie e versare a filo lo zucchero e lasciare […]

today1 Aprile 2023 7243 12 4

Pasticciando con il Bando

MILLEFOGLIE di CARASAU di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI Pane carasau.250 gr di ricotta.100 gr di parmigianoVerdure sottacetoErba cipollinaOlio extra vergine d’oliva, origani, sale e pepe q.b PROCEDIMENTO: Scaldare il forno a 180 gradi.Bagnare con acqua il pane Carasau cospargerlo di olio extra vergine e origano infornare fino a […]

today25 Marzo 2023 216 3 4

Pasticciando con il Bando

PASTA FROLLA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTIX 400 gr di farina bianca
100 gr di semola250 gr di burro
250 gr di zucchero.
3 tuorli1 uovo intero 
scorza di 1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di miele.
Pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Mettere a fontana le […]

today18 Marzo 2023 19337 29 11

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