Pasticciando con il Bando

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Pasticciando con il Bando

PESTO DI LIMONE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 2 limoni non trattati.120 gr di parmigiano 50 gr di pinoliQualche foglia di basilico2 spicchi d’aglioSale, pepe, olio extra vergine d’oliva q.b PROCEDIMENTO: Prendere un mixer, sbucciare i limoni cercando di non lasciate la parte bianca alla buccia e metter […]

today25 Novembre 2023 14720

Pasticciando con il Bando

PIZZICOTTI ALLE MANDORLE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI Mandorle 250 gZucchero 250 gAlbumi 2/3Aroma alla mandorla/Amaretto di SaronnoScorza di limone PROCEDIMENTO: Versiamo le mandorle nel mixer, tritiamo assieme allo zucchero. A questo punto uniamo gli albumi, la scorza di limone grattugiata e l’aroma di mandorle o l' Amaretto. […]

today18 Novembre 2023 2574

Pasticciando con il Bando

RISOTTO ALL’ORTICA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI x 5 persone 500 gr di riso300 gr di foglie d’ortica.1 cipollaOlio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b100 gr di parmigiano grattugiato.1 noce di burro PROCEDIMENTO:   Prima di tutto laviamo bene le foglie d’ortica. Dopodiché tagliamole a striscioline.Prendiamo […]

today11 Novembre 2023 14635 1

Pasticciando con il Bando

AGLIO OLIO E PEPERONCINO E TARTARE DI TONNO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI x 5 persone 500 gr pasta lunga1 fetta di tonno fresco da 200/250 gr circa.Aglio, olio extra vergine d’oliva, peperoncino, sale e pepe q.bQualche foglia di timo1 spicchio di limone. PROCEDIMENTO: Mettiamo la pasta a cuocere in acqua bollente salata.In […]

today28 Ottobre 2023 12156 13

Pasticciando con il Bando

ZABAIONE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI x 5 persone 5 cucchiai di zucchero5 tuorli d’uovo5 cucchiai di Marsala o Vin Santo. PROCEDIMENTO:   Prendere un pentola riempirla d’ acqua, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco a minimo, adagiarci sopra una ciotola che […]

today20 Ottobre 2023 24

Pasticciando con il Bando

POLLO ALL’ANANAS di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 500 g di petto di pollo1/2 ananas2 cucchiai di amido di mais1/2 bicchiere di cognacOlio extra vergine d’oliva sale ed erba cipollina q.b. PROCEDIMENTO: Tagliamo l’ananas a cubetti medio piccoli e teniamoli da parte in una ciotola.Tagliamo il petto di […]

today14 Ottobre 2023 27557

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PAPPA AL POMODORO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI olio extravergine d’olivaPeperoncinoPepe1/2 bicchiere di vino bianco750 gr di pelati o passata di pomodoroPane raffermo.Foglie di basilico PROCEDIMENTO: Mettere la cipolla a julienne a soffriggere in olio extravergine d’oliva e peperoncino. Sfumare con il vino bianco una volta appassita, mettere […]

today7 Ottobre 2023 3469

Pasticciando con il Bando

COOKIES AMERICANI di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 uovo200 gr di gocce di cioccolato100 gr di zucchero di canna100 gr di zucchero semolato100 gr di burro200 gr di farina1/2 bustina di lievito. PROCEDIMENTO: Ammorbidire il burro. Addizionarci gli zuccheri e iniziare ad amalgamare il tutto. Aggiungere la […]

today30 Settembre 2023 1154

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POLPO UBRIACO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando. INGREDIENTI 1 polpo di 1 kg circa.1/2 litro di vino rosso.1/2 litro di salsa di pomodoroRosmarino, olio extra vergine d’oliva, peperoncino q.b. PROCEDIMENTO: Tagliare il polpo crudo a pezzetti. In casseruola abbondante olio extra vergine d’oliva, peperoncino e aghi di rosmarino.Soffriggere […]

today27 Maggio 2023 40

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