Brodo di Crostacei
Ingredienti: 1 cipolla. 1 finocchio. 3 spicchi d'aglio. 15 tra scampi e gamberi. Qualche chiodo di garofano. Qualche bacca di ginepro. 10 pomodorini ciliegino. 1 etto di burro. vino bianco e brandy per sfumare. sale, pepe, peperoncino e olio extra vergine di oliva. Preparazione: Affettare a Julienne la cipolla e il finocchio. In una casseruola olio extra vergine di oliva e burro, mettere a soffriggere la cipolla e il finocchio […]
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