Pasticciando con il Bando

POLPO UBRIACO di ALESSANDRO BANDONI

today27 Maggio 2023 40

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

1 polpo di 1 kg circa.
1/2 litro di vino rosso.
1/2 litro di salsa di pomodoro
Rosmarino, olio extra vergine d’oliva, peperoncino q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare il polpo crudo a pezzetti. In casseruola abbondante olio extra vergine d’oliva, peperoncino e aghi di rosmarino.
Soffriggere e versare il polpo. Far fare tutta la sua acqua, poi versare il vino rosso e il pomodoro (Niente sale!) lasciare ridurre il tutto.
Servire su crostini di pane strofinati di aglio.

 

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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