FORTE FORTE FORTE al Caffè Mazzini 85 di Forte dei Marmi (11 Magv 2023)
Ogni giovedì sera ci vediamo al CAFFE' MAZZINI 85 di Forte dei Marmi dalle 20:00 con FORTE FORTE FORTE con Andrea Secci e Nicola Giannotti anche in diretta su Radio Nostalgia.
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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.
Baccalà ammollato
Verdure agrodolci (Quelle che vi ho già spiegato in una puntata precedente
200 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
Timo e sale q.b.
Prendete il baccalà e cuocetelo (Vapore, lessato o passato così al microonde). Prendete i piatti da portata e disponete a piacimento le verdure, sopra il baccalà sfatto a pezzetti e infine la maionese mettendo in un frullatore olio di semi, latte e iniziando a emulsionare con un minipimer. A maionese quasi ottenuta versate il timo a piacimento e sale. Andate a mettere qualche spunzone di maionese così ottenuta attorno alle verdure, fino d’olio extra vergine e servite.
Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. Prenota ora chiamando 0585 63.05.08
Scritto da: Andrea Secci
Ogni giovedì sera ci vediamo al CAFFE' MAZZINI 85 di Forte dei Marmi dalle 20:00 con FORTE FORTE FORTE con Andrea Secci e Nicola Giannotti anche in diretta su Radio Nostalgia.
today12 Maggio 2023 17 1
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