Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTIX 5 PERSONE

500 gr di fusilli
2 cipolle belle grandi di “treschietto”
Oppure belle dolci.
1 salsiccia
1 spicchio d’aglio
4/5 pomodori secchi sott’ olio.
Olio extravergine d’oliva, sale pepe e peperoncino q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO:

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella olio e peperoncino, soffriggiamo lo spicchio d’aglio, mettiamo la nostra salsiccia sgranata e sfumiamo con il vino bianco. A questo punto mettiamo, tagliati a listarelle, i pomodori.
In un altra padella tagliare a julienne la cipolla e farla ben appassire con Olio extra vergine d’oliva, aggiungere dell’ acqua per portare ben a termine questo procedimento, dopodiché, unire i due composti e aggiustare di sale e pepe.
Scolare la pasta e saltarla nel nostro intingolo.

 

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08