Pasticciando con il Bando

UOVO in CAMICIA di ALESSANDRO BANDONI

today11 Febbraio 2023 39

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Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

1 uovo a persona
1 fetta di pane raffermo per persona
Foglie di Spinaci
Olio extra vergine d’oliva
1 spicchiò d’aglio.

PROCEDIMENTO:

Procediamo ad abbrustolire il pane in padella.
Saltiamo gli spinaci con olio e lo spicchio d’aglio.
Procediamo alla camicia. Mettere a bollire una pentola con acqua.
Al momento del bollore abbassare e formare con un cucchiaio un vortice di acqua.
Adagiamo un uovo alla volta dentro a un mestolo e immergiamolo delicatamente nel vortice.
Procediamo a formare l’antipasto. Prendiamo il pane, ci adagiamo gli spinaci e infine le uova.

 

 

 

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.  Prenota ora chiamando 0585 63.05.08      

Scritto da: Andrea Secci

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