CAPRESE CLASSICA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni sabato ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.



INGREDIENTI a Persona:

300 grammi di mandorle (Una parte spellate e una no).
100 grammi ciocc fond.
120 grammi di burro.
300 grammi di zucchero.
6 uova.
1 bicchierino di Rum
Vaniglia
75 gr di cacao amaro

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mettete le mandorle a tostare (Dovranno prendere un colore abbronzato e un aroma tendente al caffè). Lasciate raffreddare e frullate.
Mettete a sciogliere il burro e la cioccolata fondente.
In una ciotola con un pizzico di sale sbattete le uova e lo zucchero (Ma non m in ontate il composto)
Versate quindi il burro e il cioccolato sciolti, il cacao, infine le mandorle frullate. Infornate a 170 gradi per 40 minuti circa.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
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