Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni che ogni martedì ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in Pasticciando con il Bando.
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Ingredienti

5 kg di cozze
5 kg di vongole.
3 spicchi d’aglio.
2 bicchieri di vino.
Prezzemolo tritato.
700/800 gr di pelati tritati.
Peperoncino e olio extra vergine d’oliva q.b

Preparazione

Spurgare le vongole con acqua e sale.
Pulire le cozze dal baffo.
Metterle ad aprire in casseruola con vino. Sgusciare entrambe i bivalvi e tritarli.
Mettere gli spicchi d’aglio in padella, olio extra vergine d’oliva e peperoncino, versare muscoli e vongole tritati. Soffriggere e sfumate con vino. Versare i pelati tritati, un poco di acqua per fare bene il sugo, poi sale e prezzemolo tritato. Portare a ridurre il tutto. Condire la pasta che più ci aggrada o usarlo come farcia per una focaccia.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08