SPAGHETTINO ACCIUGHE E PANGRATTATO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni con Pasticciando con il Bando.

Ogni martedì ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in diretta sulla radio per quelli come TE!

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Ingredienti

500 gr di spaghetti.
10 filetti di acciughe fresche o sott’ olio o sotto sale (Quest’ultime saranno da lavare accuratamente).
1 spicchiò d’aglio.
1/2 bicchiere di vino bianco.
Pangrattato, olio extra vergine di oliva e peperoncino q.b


Preparazione

Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Prendete una padella, olio, spicchio d’aglio come volete (Camicia, schiacciato, tritato) soffriggete e poi filetti di acciuga a sciogliere dentro, sfumate con il vino bianco e spengete. Al momento di scolare gli spaghetti, in ib altra padella saltare il pangrattato a fuoco alto fino ad abbrustolirlo. Saltate gli spaghetti nelle acciughe e spolverizzate con il pane.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
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