FARFALLE e PEPERONI di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni con Pasticciando con il Bando.

Ogni martedì ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in diretta sulla radio per quelli come TE!

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Ingredienti

500 gr di farfalle
3 peperoni rossi/gialli
1 cipolla
100 ml di panna fresca.
Sale, olio extra vergine d’oliva, pepe q.b

Preparazione

Possiamo procedere o mettendo i peperoni in forno a 100 gradi fino che non si appassiscono e dopodiché spellarli e frullarli, oppure olio extra vergine d’oliva, cipolla julienne soffriggiamo e mettiamo i peperoni tagliati a pezzi, soffriggiamo, sfumiamo con il vino bianco, copriamo con acqua e portiamo il tutto a ridursi.

Frulliamo con minipimer, saliamo, pepiamo e versiamo la panna.
Cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata e una volta cotte le saltiamo nella salsa di peperoni.


Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08