BISCOTTI INTEGRALI DA SGRANOCCHIARE di SANDRA BIANCHI

Oggi a Pasticciando con il Bando con lo Chef Alessandro Bandoni e Andrea Secci c’è la pasticcera SANDRA BIANCHI.

INGREDIENTI
50g Burro/ Burro delattosato
50g zucchero di canna
30g albume
70g farina integrale/ di avena
1 cucchiaino di lievito per dolci
40g di nocciole tritate (o altra frutta in guscio)
50g cioccolato fondente tritato o in gocce

( è possibile fare anche la versione senza glutine e senza lattosio)

PROCEDIMENTO
Mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna, fino ad ottenere l’imbianchimento dell’impasto. Aggiungere poi l’albume, mescolare e poco per volta aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Amalgamare bene e per ultimo aggiungere le nocciole e il cioccolato tritati.

Stendere l’impasto ottenuto fra due fogli di carta forno o di pellicola per alimenti aiutandosi con un matterello.

Mettere l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.

Stampare poi i biscotti, stenderli sulla teglia del forno, raffreddare i biscotti stampati in frigorifero e cuocerli poi in forno caldo a 170 gradi per circa 10 minuti.

Farli raffreddare e conservarli in un barattolo ermetico.



IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08