POLPETTE DI PATATE E PROVOLA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni con Pasticciando con il Bando.

Ogni martedì ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in diretta sulla radio per quelli come TE!

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Ingredienti

Patate 500 g
Provola affumicata a cubetti.
Prezzemolo, sale, pepe e Pangrattato q.b
Parmigiano grattugiato 125 gr
Uova 2
Olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione

Prendete le patate con la buccia e mettetele a lessate in acqua salata.
Una volta che saranno cotte e ben ammorbidite, scolatele è ancora calde sbucciatele e passatele al passatutto.
Salatale, provatele, mettete il Parmigiano le uova e un poco di prezzemolo tritato.
Impastate il tutto, formate delle palline e al centro di ciascuna mettete un cubetto di provola. Schiacciatele leggermente. Passatele nel pangrattato.
Ora mettete l’olio di semi di girasole in padella, accendete e raggiunta la temperatura ideale friggetele.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08