FRITTELLE DI CASTAGNE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni con Pasticciando con il Bando.
Ogni martedì ci presenta una sua ricetta insieme ad Andrea Secci in diretta sulla radio per quelli come TE!

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Ingredienti

500 gr di farina.
250/300 ml di acqua o latte.
Pizzico di sale.
Ricotta.
Olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione

Mettiamo la farina in una ciotola, meglio sarebbe se la riuscissimo a setacciare prima per levare qualche grumo causato dall’umidità.
Aggiungiamo il pizzico di sale e piano piano mescolando con una frusta andiamo ad addizionare il latte o l’acqua… o possiamo anche fare un mix di entrambi (senza superare la dose).

In una padella scaldiamo l’olio e, raggiunta la temperatura gettiamo delle cucchiaiate di impasto, una volta pronte (pochi minuti di cottura) scoliamole, asciughiamole e serviamole con un poco di ricotta sopra.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08