TROTA SALMONATA IN CROSTA DI CORN FLAKES di DANILO ANTONACCI

Oggi a Pasticciando con il Bando con lo Chef Alessandro Bandoni e Andrea Secci c’è DANILO ANTONACCI.

INGREDIENTI

1 filetto di trota a persona
100g di cornflakes
Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, erba cipollina ecc)
Zest del limone q.b
Sale
Pepe
Olio

PREPARAZIONE

Tritare grossolanamente i fiocchi di mais con le erbe aromatiche scelte, lo zest del limone, sale e pepe,
Pulire i filetti lasciando la pelle e impararli solo in questa “panatura” dal lato della polpa.
Adagiarli in teglia con carta da forno, un filo d’olio e infornarli a 170º forno ventilato per 10 min
Voila

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08