ARISTA CON FRUTTA SECCA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni con Pasticciando con il Bando.

Ingredienti

1 kg di di arista di maiale.
10 susine secche
10 albicocche secche
10 fichi secchi.
1 bicchiere di vino bianco.
Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe q.b

Preparazione

Prendere una casseruola, olio extravergine di oliva. Portatelo a scaldare ben bene, adagiate l’arista e chiudete ben bene i pori portandolo a soffriggere in ogni suo lato.
Versate la frutta secca a pezzi, coprite con acqua, salate e pepate.
Cuocete finché non sarà evaporata l’acqua, poi potete scegliere di utilizzare il sughetto che otterrete così, oppure frullando la frutta.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
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