TORTA DELLA NONNA di ALDO GASSANI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

La puntata di oggi vede protagonista il pasticcere Aldo Gassani

INGREDIENTI X LA FROLLA


125 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (io ho usato il 100% della Lindt)

120 gr di burro chiarificato

180 gr di zucchero semolato fine

5 uova

110 gr di farina per dolci 00

40 gr di zucchero a velo

Marmellata di albicocche per la farcitura interna

INGREDIENTI X LA CREMA

500 gr di latte
90 gr di zucchero

Pastello
70 gr zucchero
50 gr di tuorlo
50 gr di farina
Sale
Vaniglia

PREPARAZIONE

Preparate la frolla morbida montando burro, zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete man mano le uova una alla volta e infine farina e lievito setacciato!

GUARDA IL VIDEO PER GLI ALTRI PASSAGGI.

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08