TORTA DI PASTA FROLLA SALATA ALLE NOCCIOLE CON TALEGGIO E PATATE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

Ingredienti per la Frolla:
300 gr di farina
150 gr si burro.
Pizzico di sale
2 uova.
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di nocciole sgusciate.

Ingredienti per il ripieno:
4 patate.
200 gr di taleggio
1 uovo
1 bicchiere di panna fresca
Sale, pepe, noce moscata q.b

Preparazione.

Prepariamo la frolla facendo prima tostare le nocciole 10 minuti a 180 gradi e una volta fredde le frulliamo.
Procediamo unendole alla farina come si farebbe con la pasta frolla dolce. Mettiamola a riposare mezz’ora in frigorifero.

Prendiamo le patate le sbucciamo le togliamo a fettine e le sbollentiamo in acqua salata.
Prendiamo il taleggio e lo tagliamo a fette.
Prendiamo la pasta frolla e la stendiamo in una tortiera di 24cm. Ci mettiamo a raggiera patate e taleggio alternando le fette. Prendiamo la panna ci sbattiamo dentro l’uovo il sale, il pepe e la noce moscata, versiamo nella torta e inforniamo 40 minuti a 160 gradi.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08