MELANZANE ALLA MEDITERRANEA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

Ingredienti:

2 melanzane.
2 cucchiai di capperi sott’aceto.
2 cucchiai di olive snocciolate.
10 pomodorini ciliegino.
Olio di semi di girasole.
Mozzarella (A scelta se Bufala o Fior di Latte).
Farina, origano, timo, sale, pepe q. B.

Preparazione.

Prendete le melanzane tagliatele a rondelle e mettetele sotto sale per fargli perdere la loro acqua.
Infarinatele e friggetele in olio di semi di girasole.
Prendete i capperi i pomodorini e le olive e tritate al coltello il tutto. Aggiungete origano, sale, pepe, timo.
Prendete la mozzarella che avete scelto e tagliatela a fette sottili.
Prendete le melanzane, accendete il forno a 180 gradi e stendete le fette in una pirofila o in una teglia, una fetta di mozzarella sopra ciascuna e il trito a seguire, o viceversa prima il trito e poi la mozzarella.
10 minuti in forno e servite. Saranno buone anche fredde.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08