GELATO AL MALAGA di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

Ingredienti:

5/6 pesche belle sode.
1 litro d’acqua.
5

500 ml di panna.
120 gr di zucchero
100 gr di uvetta.
1 uovo intero
1 tuorlo.
Rum
Pizzico di sale.

Preparazione.

Mettere in ammollo nel Rum l’uvetta il giorno precedente la preparazione del gelato.
Prendere la panna fresca dal frigo, pizzico di sale poi aggiungere l’uovo intero il tuorlo, lo zucchero e sbattere.
Versare nella gelatiera fino a che non inizia a cremare, versare l’uvetta strizzata e continuare a far andare in gelatiera. Aggiungere un poco del rum in cui era ammollata l’uvetta e far terminare in gelatiera.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08