FRITTELLE DI COZZE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

Ingredienti:

1 kg di cozze.
2 spicchio d’aglio.
Prezzemolo tritato.
250 gr di farina.
500 ml di acqua.
Sale e pepe q.b
1 bicchiere di vino bianco.
Olio di semi di girasole.

Preparazione.

Pulire le cozze e aprirle in pentola con il bicchiere di vino.
Lasciate raffreddare e sgusciarle.
Tritare gli spicchi d’aglio.
Preparate la pastella con farina acqua sale e e pepe. Aggiungete gli spicchi d’aglio tritati è il prezzemolo.
Mettete infine le cozze sgusciate.
Portate l’olio a scaldarsi ben bene in padella e procedete con un cucchiaio a friggere.
Non fatele troppo grandi, la quantità del cucchiaio da cucina da cucina sarà quella perfetta.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08