GELATINA AL MOJITO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

Ingredienti:

500 ml di acqua.
4/5 fogli di colla di pesce.
1/2 bicchiere di Rum.
1 lime.
5/6 foglie di menta.
150 gr di zucchero di canna

Preparazione.

Mettere ad ammollare i fogli di colla di pesce in ulteriore acqua fredda.
Prendere i 500 ml di acqua e portarli a bollore con lo zucchero di canna.
Una volta raggiunta l’ebollizione, spendere e aggiungere il rum, la scorza del Like grattugiata e le foglie di menta tritate o tagliate a julienne.
Aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati, mescolare bene affinché si sciolgano nell’acqua, mettere negli stampini per cubetti di ghiaccio a riposare in frigo finché non si rassoderà la nostra gelatina.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08