SHORTBREAD di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

250 gr di Farina bianca.
200 gr di burro.
100 gr di zucchero
1 pizzico abbondante di sale.

PREPARAZIONE

Prendere il burro freddo dal frigo tagliarlo a pezzetti e frullarlo in un mixer assieme ai restati ingredienti.
Oppure, utilizzare la planetaria con il gancio “foglia” inserendo fin da subito tutti gli ingredienti.
Mi raccomando in entrambe le modalità non fate scaldare troppo il burro.
Avrete comunque un composto non troppo unito, ma farinoso, passatelo nella spianatoia, unitelo bene con le mani e poi in frigorifero per un ora.

Accendete ora il forno a 160 gradi.

Stendete ad altezza un dito e tagliateli alla loro forma storica rettangolare lunga un dito se non di più, e con uno stuzzicadenti bucherellateli in superficie come da tradizione.

Infornateli 30 minuti. Dovranno essere dorati ma non troppo.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08