Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.
Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.
INGREDIENTI x 4 persone
500 gr di rigatoni.
200 gr di zucca.
1 cipolla.
200 gr di pancetta stesa.
Olio extra vergine, sale, pepe, vino bianco q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate la cipolla a julienne e mettetela a soffriggere in un pentolino. Aggiungete poi la zucca sbucciata e tagliata a pezzi, fate soffriggere, sfumate con vino bianco e coprire con acqua. Lasciate completamente asciugare fintanto che la zucca non sarà sfatta. Frullate aggiungendo sale e pepe.
Metttete a bollire una pentola con acqua salata. Versate i rigatoni a cuocere.
In una padella, filo d’olio extra vergine d’oliva e la pancetta tagliata a listarelle.
Fate venir fuori tutto il grasso e in contemporanea far diventar croccante le nostre listarelle. Buttate via il grasso, versate i rigatoni scolati. Saltate e aggiungete la crema di zucca.
Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara.
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08
