TORTA LANGAROLA di MARCO AVIDANO

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

La puntata di oggi vede protagonista il maestro MARCO AVIDANO della PASTICCERIA AVIDANO di Chieri (TO)

INGREDIENTI
per 4 torte di 20 cm di diametro

Impasto
695 g Zucchero semolato
1040 g Nocciole
624 g Burro
210 g Farina
624 g Uova intere pastorizzate
10 g Baking lievito

PROCEDIMENTO

Macinate le nocciole sino a ottenere una farina.

A parte ammorbidite il burro e mettetelo in planetaria con lo zucchero. Montatelo leggermente e aggiungete le uova, la farina di nocciole, la farina e il baking.

Ungete 4 tortiere da 20 cm di diametro e, aiutandovi con un sac-à-poche, inserite la massa montata nello stampo, riempiendolo per 2/3. Cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Qb Gelatina neutra
Qb Granella di nocciole
Qb Nocciole intere

Sfornate la torta, ricopritela con uno strato di gelatina neutra, spolverizzate per metà con granella di nocciole e decorate a piacere con nocciole intere.

IL NOSTRO CHEF ALESSANDRO BANDONI

E’ il proprietario insieme a Nicola del Nero del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 

Se vuoi conoscerli o mangiare da loro puoi prenotare un tavolo nel suo ristorante che si trova a pochi metri dalla spiaggia.

Tel 0585 63.05.08