FOCACCIA ALL’ AGLIO di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

500 gr di Farina bianca.
250/300 gr di acqua.
10 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di lievito di birra secco.
1 cucchiaio raso di sale.
Olio extra vergine di oliva.
2/3 spicchio d’aglio.

PREPARAZIONE

Prima di tutto tritate l’aglio e copritelo con olio extravergine di oliva.

Ora mettete in una ciotola la Farina. Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua (Facente parte della quantità richiesta della ricetta) fredda. Versate sopra la Farina, aggiungete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e iniziate a impastare aggiungendo la restante acqua. Dovrà risultare un impasto molto morbido. Aggiungete alla fine il sale e continuate a impastare finché non sarà assorbito.

Prendete una teglia bella grande e ungetela di olio. Posizionate al centro l’impasto e cercate di stenderlo per tutta la teglia.
Coprite la teglia fino a che non sarà ben lievitata la nostra focaccia.

Passato questo tempo accendete il forno a 250 gradi. Raggiunta la temperatura, schiacciate con la punta delle dita la focaccia, andate a versare acqua e olio extra vergine di oliva sui “buchi” ottenuti e infornate per una 20ina di minuti. A doratura e croccantezza ottenuta tirate fuori e sulla superficie bollente andate a versare l’olio e l’aglio che vi era in infusione.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08