LAGANE AL LATTE di ALESSANDRO BANDONI

Oltre alla musica il martedì e il Sabato alle 10.30 su Radio Nostalgia c’è il nostro chef Alessandro Bandoni.

Due appuntamenti alla settimana con Pasticciando con il Bando.

INGREDIENTI

400 gr di Farina
100 gr di semola.
5 uova
1/2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale e burro q.b.
1 litro di latte
1 tronchetto di cannella.
Pecorino grattugiato ben stagionato.

PREPARAZIONE

Procedere preparando la pasta fresca con la Farina, la semola, le uova, l’olio, il sale e aiutandovi con acqua fresca. Dovrà risultare un composto liscio omogeneo e ben compatto.

Tagliatevi delle fettuccine di 2 cm minimo di larghezza. Usate ulteriore semola per evitare che si attacchino.
Mettete a bollire il latte assieme al tronchetto di cannella e al sale.

Al momento del bollore versate le Lagane cuocetele, scolatele lasciandole umide dal latte, versatevi sopra abbondante pecorino grattugiato stagionato e fiocchi di burro prima di servire.

Alessandro Bandoni è lo Chef del “Ristorante Le Palme” di Marina di Carrara. 
Prenota ora chiamando 0585 63.05.08